核心提示：由工业和信息化部消费品工业司组织、中国食品科学技术学会等21家单位共同编写的《食品工业发展报告（2018年度）》（以下简称《报告》），在9月10—12日于北京召开的第十九届中国方便食品大会期间正式发布。
原标题：食品工业发展报告（2018年度）》发布：食品工业经济效益平稳增长 多元化产品需求旺盛
（本报记者 王 薇）由工业和信息化部消费品工业司组织、中国食品科学技术学会等21家单位共同编写的《食品工业发展报告（2018年度）》（以下简称《报告》），在9月10—12日于北京召开的第十九届中国方便食品大会期间正式发布。《报告》回顾了2018年食品工业发展状况，2018年全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控、实现经济平稳发展的总体要求和部署，顺应市场变化，推进结构调整，抵御通货膨胀，确保生产平稳增长，产业规模继续扩大，市场供应较为充足，经济效益持续提高，食品安全形势总体稳定。
9月12日召开的在第十九届中国方便食品大会新闻发布会上，工业和信息化部消费品工业司食品处处长李强指出，自2014年以来，消费品工业司已经连续６年参与了《食品工业发展报告》的组织编写和出版工作。由于《报告》涉及面广，数据详实，相关资料和信息时效性强，政策建议具有可操作性，为相关政府部门制定政策提供了有效支撑，对引导和促进食品工业高质量发展也发挥了积极作用，在食品行业以及全社会形成了良好反响。该《报告》的组织编写，成为一项传承性、延续性的工作，办出了特色，办出了品牌效应。
《报告》指出，2018年，是全面贯彻落实党的十九大精神开局之年，是打好三大攻坚战开局之年，也是迈向高质量发展新征程起步之年。面对复杂严峻的国内外形势，食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控、实现经济平稳发展的总体要求和部署，坚持新发展理念，坚持以供给侧结构性改革为主线，按照推动高质量发展要求，顺应市场变化，推进结构调整，抵御通货膨胀，确保生产平稳增长，产业规模继续扩大，市场供应较为充足，经济效益持续提高，食品安全形势总体稳定。
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凝聚行业权威力量
《报告》连续6年由工信部消费品工业司组织，中国食品科学技术学会等5家全国性行业管理和科技组织以及涵盖行业的16家全国性行业协会参与编写。
《报告》由综合篇、行业篇和附录等三部分组成。其中，综合篇对我国2018年食品工业发展的总体状况、产业地位与构成、面临形势及政策建议四大板块内容分别进行了详细分析；行业篇对我国2018年食品工业的16个重点行业，包括肉类加工业、乳制品工业、水产品加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、生物发酵产业、酿酒工业、食品添加剂和配料工业、营养与保健食品制造业、罐头食品制造业、焙烤食品糖制品行业、调味品制造业、茶加工业、淀粉加工业、食品装备业进行了全面论述；附录汇总了2018年我国有关食品行业的重大法律法规和管理文件、食品标准技术规范、2018年发布的食品安全国家标准、2018年食品工业统计数据等。
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展示食业发展重要成果
《报告》回顾了2018年食品工业发展状况。《报告》分析指出，2018年全国食品工业认真落实中央加强和改善宏观调控、实现经济平稳发展的总体要求和部署，顺应市场变化，推进结构调整，抵御通货膨胀，确保生产平稳增长，产业规模继续扩大，市场供应较为充足，经济效益持续提高，食品安全形势总体稳定。
《报告》显示，2018年，食品工业规模以上企业以占全国工业5.7%的资产，创造了7.9%的主营业务收入，完成了8.7%的利润总额，较为顺利地实现了十九大的开局之年。全国食品工业经济效益保持了平稳较快增长，40793家规模以上食品工业企业实现主营业务收入8.1万亿元，同比增长5.3%，比全部工业低3.2个百分点，增幅比2017年收窄1.3个百分点；实现利润总额5770.9亿元，同比增长10.8%，高于全部工业0.5个百分点，增幅比2017年扩大2.3个百分点。每百元主营业务收入的成本为83.1元，比2017年降低1.9元；主营业务收入利润率为7.1%，比2017年提高0.4个百分点。
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把脉世界经济宏观态势
面对世界经济增速放缓、国际大宗商品价格大幅波动、国内经济下行压力加大、消费增速放缓等宏观形势不利因素，食品工业推进实施供给侧结构性改革和新旧动能转换，增加有效供给，既是食品工业转型升级的需要，也是满足消费升级和人民美好生活的需要，更是高质量发展的需要。
《报告》中就全球贸易局势、资源综合利用、转型升级下的食品安全问题以及市场消费需求变化等当前我国食品行业发展面临的四大形势，进行了深刻剖析：全球贸易局势不稳定，部分产品对外依存度依然较高；资源综合利用水平提升，绿色发展任务依然艰巨；转型升级步伐加快，食品安全短板问题依然存在；多元化产品需求旺盛，高品质产品供给相对不足。
《报告》针对产业创新环境、产品创新、产业结构转型升级及政策法规等重要方面提出四点政策建议：一是优化产业创新环境，加快关键技术装备研发应用；二是推动产品创新开发，满足居民日益增长的消费需求；三是推进产业结构转型升级，补齐短板提升发展质量；四是完善政策法规制修订，引导行业信息交流与品牌建设。